Quiche de legumes de Verão

O Verão está aí à porta e já apetece comer umas coisinhas mais leves mas saborosas.

Hoje partilho com vocês uma receita de quiche que faço muito na altura do Verão, quando já há pimentos e curgetes boas.

Ingredientes:

1 curgete

1 pimento vermelho ou verde

1 cebola

1 lata de atúm

1 frasco de queijo quark ou 1 pacote de natas

3 ovos

Queijo emmental ralado

1 massa quebrada

sal e pimenta a gosto

Preparação:

Num tacho, fritar a cebola, a curgete e o pimento, cortados em lâminas, em azeite.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Juntar uma lata de atúm na preparação e deixar fritar mais um bocado.

Estender a massa quebrada numa forma e pôr a preparação por cima.

Numa tigela, bater os ovos, juntar o queijo quark e o queijo emmental. Bater bem e adicionar sal. 

Verter o preparado na forma.

Levar ao forno a 180º durante mais ou menos 30 minutos até a quiche ficar bem dorada. 

E voilà:

Bom apetite!