Salada de cuscus

Hoje deixo aqui uma receita de salada fresca de cuscus. Costumo servir como acompanhamento de carne de churrasco ou então adiciono atum e ovos cozidos e faz uma refeição completa. 

Ingredientes:

300g de cuscus

1/2 pimento vermelho 

1 tomate

1/2 pepino

1 cebola pequena

300ml de água

1 colher de sopa de margarina

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite

sumo de 1 limão

Preparação:

Numa tigela grande, verter os 300g de cuscus.

Numa panela, ferver 300ml de água temperada com sal grosso. Uma vez que água ferveu, verter por cima do cuscus que está na tigela. O cuscus vai absorver a água e aumentar de tamanho.

Enquanto fica a absorver a água, levar uma panela anti-aderente ao lume com uma boa colher de sopa de margarina. Quando a margarina está derretida, podem despejar o cuscus que já absorveu a água, na panela. Misturar o cuscus com uma colher de pau para não secar e ter o lume brando. É importante estar sempre a mexer para o cuscus ficar com uma textura húmida. Uma vez que parece estar bem cozido, podem desligar e deixar arrefecer o cuscus.

Cortar a cebola, o tomate, o pimento e o pepino em cubinhos. Por numa saladeira. Temperar com o sumo de  limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Por fim, adicionar o cuscus e misturar. Não hesitem em adicionar azeite. Esta salada fica muito boa quando está bem húmida. Para quem gostar da acidez nas saladas, podem acrescentar um bocado de vinagre ao tempero. 

Et voilà!

Bom apetite!