Torta de legumes e frango

Um dos legumes da época é a curgete e por isso hoje proponho-vos uma receita de torta com curgete e outros legumes e pedaços de frango. 

Ingredientes:

2 massas quebradas

uma curgete

uma couve coração pequena

2 cenouras

1 pedaço de frango assado (sobras)

2 colheres de sobremesa de óleo de côco

caril em pó

açafrão em pó

1 colher de sobremesa de pasta de caril

sal

Preparação:

Cortar a curgete em cubos, a couve às tiras e as cenouras às rodelas.

Numa frigideira funda ou de wok, por a couve e as cenouras a cozer com o óleo de côco. Tapar a frigideira com uma tampa e por em lume brando para cozer devagar temperado com sal (a gosto). Se o lume estiver demasiado forte e não forem mexendo de vez em quando, pode queimar-se tudo num intante...

Quando os legumes começarem a estar quase cozidos, acrescentar a curgete e temperar com o caril em pó e a colher de sobremesa de pasta de caril. Pus umas 2 colheres de sobremesa de caril em pó e 1 de açafrão mas podem por mais ou menos conforme o vosso gosto. Adicionar o pedaço de frango assado desfiado. Misturar bem e deixar cozer mais 10 minutos mais ou menos. Não gosto quando a curgete fica demasiado cozida. 

Numa forma de tarte, dispor uma das massas quebradas no fundo e podem por cima por a preparação da frigideira. Por fim por a segunda massa quebrada por cima e levar ao forno mais ou menos 30 minutos a 180º.

Podem obviamente fazer a receita sem o frango se não tiverem sobras ou se preferirem também fica bem com atúm.

Et voilà!

Bom apetite!